美食是印尼旅游中最容易做的升级销售，也是最常被卖砸的一项。作为填空活动订下的烹饪课，只会换来一个愉快的上午；同样三小时若设计得当，就会成为客人回家后第一个讲起的事。差别在于这个行程是从市场开始，还是从灶台开始。
好课与填空的分野
值得销售的课程从逛市场开始——导游讲解南姜与生姜的差别、棕榈糖，以及让参巴酱成立的虾酱——随后进入民宅或真正的教学厨房，客人亲手舂磨香料酱，而不是接过一盘量好的配料。四到五道菜，最后一起吃掉，附带可带走的食谱。
要避开的是度假村里的演示：厨师在做，客人在看。拍照好看，学不到东西，而客人分得出差别。
巴厘岛之外：地方菜系
西苏门答腊
巴东菜是印尼最具输出力的菜系，而武吉丁宜高地正是吃它的地方：炖上数小时的仁当，以及巴东饭的上菜方式——十几道菜不请自来，动过哪道付哪道。
爪哇
日惹偏甜，以古德（gudeg）闻名；泗水与东部则更咸更辣。雅加达是全国各地方菜系都设有据点的地方，这让它成为一个名正言顺的美食停留点，而不只是一个入境口岸。
苏拉威西与东部
望加锡的海滨烤鱼与科托汤；托拉查高地则提供真正陌生的味觉。这是给已经把巴厘岛吃遍了的客人的素材。
不必焦虑的街头小吃
最好的食物在小饭馆（warung）与夜市里，而能自信卖出它的方式是有向导的美食徒步：一位知道哪些摊位翻台快、能用印尼语点单、并能掌控辣度的本地向导。客人拿到体验，却不必赌运气。提醒喝瓶装水、允许客人跳过生参巴酱，风险状况就平平无奇了。
把私人晚宴当作升级销售
在高端一侧：由私人厨师主理的梯田晚餐、客人独享沙滩上的海鲜烧烤、围绕某一地方菜系构建的品鉴菜单。这些项目带来实打实的利润，也是散客行程中周年纪念或最后一晚的天然环节。
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