食はインドネシア旅行で最も容易なアップセルであり、最も下手に売られがちな商品でもございます。埋め合わせの活動として予約された料理教室は、心地よい午前をもたらすだけでございます。同じ3時間をきちんと設計すれば、お客様が帰国後に真っ先に語る体験になります。違いは、その行程が市場から始まるのか、コンロから始まるのかにございます。
良い教室と埋め合わせを分けるもの
販売する価値のある教室は市場歩きから始まります。ガランガルと生姜の違い、パームシュガー、サンバルを成立させるエビのペーストをガイドが説明いたします。その後、民家か本格的な教習キッチンへ移り、お客様は計量済みのトレーを渡されるのではなく、自らの手でスパイスペーストを搗きます。4〜5品を最後に皆で食べ、レシピをお持ち帰りいただきます。
避けるべきは、シェフが調理しお客様が眺めるリゾートのデモンストレーションでございます。写真映えはいたしますが何も学べませんし、お客様はその違いをご存じでございます。
バリ島の先へ：郷土の料理
西スマトラ
パダン料理はインドネシアで最も国外に通じる料理であり、ブキティンギの高原がそれを味わう場所でございます。何時間も煮込んだルンダン、そして十数皿が頼まずとも運ばれ、手をつけた分だけ支払うナシ・パダンの供し方でございます。
ジャワ
ジョグジャカルタは甘みに寄り、グドゥッで知られております。スラバヤと東部は塩気と辛みが強くなります。ジャカルタは国内のあらゆる郷土料理が出店を構える街であり、そのため単なる玄関口ではなく正当な食の目的地となっております。
スラウェシと東部
マカッサルでは海沿いの焼き魚とコトのスープを、トラジャの高地では本当に見慣れない味覚を。バリ島を食べ尽くされたお客様のための素材でございます。
不安のない屋台体験
最良の料理はワルンと夜市にございます。それを自信をもってご案内する方法が、ガイド付きのフードウォークでございます。回転の速い屋台を知り、インドネシア語で注文し、辛さを調整できる現地ガイドが同行いたします。お客様は賭けをせずに体験を得られます。ボトル入りの水についてご案内し、生のサンバルを断れるようにしておけば、リスクの水準は取り立てて言うほどのものではなくなります。
アップセルとしてのプライベートダイニング
上位帯では、専属シェフによる棚田でのディナー、お客様だけのビーチでのシーフードグリル、一地方の料理を軸にしたテイスティングメニューがございます。これらは確かな利益をもたらし、FIT行程における記念日や最終夜の自然な構成要素となります。
Explera トレードネットワークに参加
Explera DMC Indonesia はバリ、ジャワ、スマトラ、スラウェシで料理学校、市場ガイド、フードウォーク事業者、専属シェフと契約しております。食のプログラムをご覧くださいませ。お客様の冒険心の度合いをお知らせいただければ、それに合わせて一日を組み立てます。
お問い合わせは b2b@explera.id、またはWhatsApp +66 93 656 8090 までご連絡くださいませ。IATA TIDS 登録（96215733）取得済みでございます。お問い合わせページよりご依頼いただければ、24時間以内にネットレートのお見積りをご提示いたします。